PALTKOMA

Allt om matupplevelser från Norrland

Visste du att paltkoma är det totala tillstånd av utslockning som uppstår efter det att man inmundigat alldeles för mycket pitepalt? Det är åtminstone den förklaring som ges i verket “Norrländsk uppslagsbok”. Vi som driver den här sajten älskar norrländsk mat. Med våra enkla och goda recept slipper du hamna i matkoma.

Vi vill visa att mat från Norrland är mer än bara pitepalt (även om det är bland det godaste som finns!). Vårt mål är att erbjuda norrländska recept för veckans alla dagar. Vi fokuserar på rena råvaror och lokalproducerade produkter som även en skåning kan hitta i matbutiken.

Kort sagt är vår målsättning att sprida norrländsk matkultur och hälsosam husmanskost. Vi hoppas att du kommer att uppskatta våra recept och vi tar gärna emot input! Här kan du bland annat läsa om:

• Norrländsk mat och dryck

• God och nyttig husmanskost

• Recept för vardag och fest

Orsaker till att du känner dig trött efter maten

Enligt vissa forskare kan tryptofan, en aminosyra som finns i vissa kött- och mejeriprodukter, vara en anledning till paltkoma. När tryptofanrik mat äts tillsammans med kolhydratrika livsmedel (som potatis) ökar serotoninnivåerna. Serotonin gör att du känner dig mer avslappnad och lat. Det finns experter som hävdar att matkoma efter en riklig måltid orsakas av en förändring av blodflödet från hjärnan till matsmältningsorganen.

Andra forskare tror att en måltid som innehåller mycket fett och eller många kalorier startar en komplex kombination av mättnadssignaler som skickas till sömncentret i hjärnan.

Motverka matkoma

Det finns flera sätt att motverka matkoma, eller food coma, som begreppet heter på engelska. Att dricka ordentligt i samband med måltiden, dela upp maten i mindre portioner och äta långsamt är några tips som experterna ger. Även livsstilsförändring som att sova ordentligt och motionera hjälper.

Ett annat sätt att undvika en däst känsla efter måltiden är att tillaga våra hälsosamma recept. Vi testlagar norrländsk mat åt dig så att du alltid ska hitta något som passar. I recepten använder vi oss av ekologiska råvaror som viltkött, löjrom, och hjortron. Vi vill även bidra till att göra vardagsmaten lite roligare och renare.